ネバルブログ

ミネラルは、体内の多くの重要な機能に関与しています。 食品から摂取することができ、不足すると健康上の問題が生じることがあります。 ミネラルは全体で約100種類あるといわれています。 その中で、ヒトの体に必要とされるミネラ…

塩は食卓に欠かせない調味料の一つであり、人間の健康にも関わる大切な要素です。 しかし、一般的に市販されている塩は、生成された塩が多く、 生成されていない塩はあまり知られていません。生成された塩と生成されていない塩には、 …

カルシウムがリン酸と結合すると、リン酸カルシウムが生成されます。 リン酸カルシウムは、歯磨き粉のマイルドな研磨剤として一般的に使用されているほか、 関節への沈着によって偽痛風の要因にもなることがあります。 リン酸カルシウ…

前回で述べましたが、牛乳に含まれるカゼインがもともと人体には 消化しにくい成分となっています。しかし、生の牛乳には酵素が生きているので カゼインを分解する酵素が含まれていました。それに加えて牛乳の中には、 多くの栄養素や…

今回は牛乳に含まれるカゼインについて更に深堀りしていきます メリットとデメリットの両方をまとめていきます。 はじめに カゼインとは、牛乳に含まれるタンパク質の一種で、 人間の栄養に欠かせないものの一つです。カゼインには、…

 牛乳に含まれるカゼイン、リン酸、発がん性物質について 今回は牛乳に含まれる成分に関して大まかにまとめていきます。 はじめに 牛乳は日本人にとって欠かせない飲み物の一つであり、栄養面でも 非常に優れた食品と言われています…

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸について 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸は、脂肪酸のなかの炭化水素基に 二重結合があるかどうかということになります。 イメージ的には、飽和脂肪酸（動物性の脂で、常温で固体） 、 不飽和脂肪酸（…

食事には欠かせない油。しかし、どのような油を選ぶかによって、 体に与える影響は大きく変わります。本記事では、 体に良い油と悪い油の特徴と、そのメリットとデメリットについて述べていきます。 体に良い油 オメガ3脂肪酸には、…

植物性脂油は、植物から抽出された脂肪酸を主成分とする油であり、 料理や調味料、化粧品などに広く使用されています。 これらの商品には、オリーブオイル、ココナッツオイル、アボカドオイル、 亜麻仁油、サフラワー油、などがありま…

トランス脂肪酸とは、加工食品や一部の食品で合成される 脂肪酸の一種です。この種類の脂肪酸は、飽和脂肪酸と比較すると 劣った効用が見られるため、生活習慣病のリスクを引き起こす可能性があります。 トランス脂肪酸ってどんなもの…